影響市場物價？外送不只帶來便利　還有看不見的「生活代價」

image source:flickr/玄史生

最近看到這張照片不少次，中國在發展外賣服務那幾年正好我都在上海討生活，算是從頭看著他們整個外賣產業的發展，不可否認中國的外賣服務是很方便，一個人差不多台幣100元左右的花費就可以點，30分左右就送達，逾時可以給外賣員差評、逾時太離譜還有賠償紅包領，尤其最近天氣熱，對懶得出門的人是很方便，到後來我連買菜買水果都是用外賣APP送貨到府。

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方便是真的方便，但有人說這叫進步的象徵？

呵呵，今天就來聊聊整個外賣產業隱藏的社會成本。

1、環保

我記得從我小學開始，台灣就開始推廣紙餐盒，但就如下圖所示，你看他餐盒用的是什麼材質，對，是塑膠，上海最近才開始試行垃圾分類，也就是說中國的環保意識至少還落後台灣超過30年，禁塑什麼的還早得很，事實上商家目前仍把妥善的包裝當成一個品質的象徵，外賣點烤串，商家特製的餐盒長度正好放下竹籤；外賣點2顆蘋果，他會用兩個球型的硬盒保護；如果你點的是葡萄柚，沒關係球型硬盒還有不同尺寸。

以上都是我親眼所見，如果還不信的人可以打開淘寶，訂製各種塑膠餐盒的服務一點都不難找，量大還有折扣，這些奇型怪狀、沒有複用價值的塑膠餐盒最後到哪去呢？我不用看任何數據就敢保證，中國絕對是現在全世界最大的生活塑膠垃圾產出國。

2、交通

中國的外賣之所以那麼方便，其實是建立在有一群低薪、騎著電單車（上海禁摩）、散佈在整個城市裡到處亂竄的外賣員，光上海就有2500萬人，比整個台灣都還多，這2500萬人裡面可不是人人都是精英白領，用戶在家裡或公司下單，由在那附近的外賣員接單，由外賣員到商家去取貨，再送到用戶手上，整個點單的流程是這樣。

由於競爭的關係，外賣APP會告知用戶預計送達時間，delay的話會對外賣員有懲罰，用戶也可能會給外賣員差評，兩者都會直接影響外賣員的收入，而對於外賣員來說，他是以單計酬，能接越多的單，他的收入也會越好，兩個機制都是鼓勵外賣員搶快，但是商家備貨有時候尖峰也會慢一些，那這些時間成本誰吸收呢？於是外送員為了搶快無所不用其極，逆向、闖紅燈、騎上人行道都只是小case，所以我一開始的形容就是「一堆外賣員在城市裡亂竄」。

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3、物價

這個台灣人可能很難理解，怎麼外賣還會影響到物價？這要從中國的互聯網思維開始講起。

中國的互聯網產業迷信的是先搶用戶，量做大了再來考慮變現，所以當時百度、美團、餓了嗎幾家外賣APP在競爭的時候，都用的是他們最慣用的補貼策略大打折扣戰，當時折扣戰打最凶的時候，滿30減20最常見，只能算還可以，滿26減24的我都看過，但沒有人的錢是大風刮來的，融來的錢也總有燒完的時候，當補貼力道開始減弱，折扣戰搶來的用戶是沒有品牌忠誠度的，但是用戶享受折扣的習慣已經被養成了怎麼辦？

這時誰家的折扣看起來漂亮，用戶就跑誰家，於是開始出現商家浮報商品價格，比如把原本20元的東西喊成30元，就創造出10元的折扣空間，但這時就出現一個問題：大部份的店家都還是有實體店面的（純外賣店家是另一個有關食安的問題，今天先不談），你在外賣APP上看同一道餐點是30元，但到店裡看只要20元，這像話嗎？那你猜商家會怎麼做呢，當然是把店裡菜單也改成30元，客人來店裡吃沒折扣他們還可以多賺，超棒der～

等到大家折扣都開始變少，滿30減6變成常態，虛高的訂價有可能會降回來嗎？於是用戶用了24元買一個原本只要20元的東西，還覺得自己賺到6元的折扣！消費者成了最大的輸家，始作俑者就是那幾家外賣業者，我自己在上海4、5年的體感，從外賣開始盛行之後，上海的外食至少漲了30%到50%，如果這些是所謂方便生活的代價，你願意嗎？

PS.本文僅是作者在上海的觀察，其他城市可能有不同的情況。